又到了晒腊肉的季节啦，你家开始晒了吗？

在农村生活的人都知道

很多当季的菜吃不完，都会做成干菜储存起来

这样到另一个季节的时候，也可以吃

干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后

有种与众不同的风味

前几天无意间吃到一道酸豆角菜式

简直就是满满的回味

一起跟小编来看看，都有一些什么干菜？

夏天生长的长豆角，吃不完

只要家里种了这种蔬菜

基本上都会摘几捆下来做干豆角

放锅里煮一下

然后捞出来晾晒脱水成豇豆干

或者用盐腌微脱水
然后晒干

吃的时候拿出来泡一下

炒个肉丝，或者蒸肉

很好吃！

乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，还可以当作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜筒骨汤等菜肴。

梅菜扣肉那是相当的美味

一般是用芥菜或白菜凉晒而成

在岑溪，很多家庭都会经常煲菜干汤

放入猪肺

清热又润肺

非常适合现在的天气
清润解腻~

萝卜是长在冬天，冬天一出太阳

家家户户忙着晒萝卜干
一些勤快的农户
现在可能家中的萝卜也开始收成了

这是成熟于秋末冬初的白萝卜

各种干萝卜丝同样也是比较常见的干菜

收获新鲜萝卜时

把它切成一条一条的晒制成萝卜丝

到了春夏时拿出来吃

用剁辣椒腌拌

加豆豉、蒜米~
简直酸爽

笋干是以竹笋为原料

通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂

手工切片/压榨成型处理、自然晾晒

多道工序精制而成

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩

含有丰富的
蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素

低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点
有助食、开胃之功效

可增进食欲、防便秘、清凉败毒

是深受广大岑溪人民欢迎纯天然健康食品

逢年过节，酒宴必备美食

岑溪宴席必备
笋干烩猪肚
寓意节节高的好意头

岑溪农村还有很多美味健康的干菜

你吃过几样？

随着经济的发展，菜都讲究一个“新鲜”

而这些菜干也越来越少

 现在这些干菜如果要拿到市场上出售 

 价格还很高呢！ 

因为晒制的损耗太大

很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤

那么你家还有哪些菜干呢？

你最爱吃哪种菜干呢？